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お菓子教室とウエディング菓子のアトリエ
http://marie-gateau.com
2月お菓子教室

Rocher Purarine
[ロシェ•プラリネ]

チョコレートトリュフを作りました。
中はヘーゼルナッツプラリネがたっぷり入ったガナッシュで、アーモンドをまぶして仕上げます。

アーモンドはキャラメリゼしてほんのり甘くカリカリにしているので、ナッツのの香ばしさとチョコレートの甘さが口の中で広がります。
このひと手間が美味しさの秘訣です。

テンパリングしたチョコをコーティングしたのは中のプラリネがより際立ちます。

2月のレッスンメニューです🍫
今年は単発でも受講できますのでぜひお越しください

 

〈アトリエレッスン〉

京都のアトリエでの対面レッスンとなります


 マリーガトー京都(季節のお菓子教室)

 

 

お問い合わせ
TEL 0774-21-8883(マリーガトー)
mail info@marie-gateau.com

(メールは件名は「お菓子教室予約」など必ずつけて下さい)
 

お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 11:29 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
2024年バレンタイン予約

2024年 バレンタインが始まります

1月31日 20時より ご予約開始です

よろしくお願いします

 

詳細ははベイスをご覧ください

https://mariegateau.base.shop/

 

●配送(ネット注文)
出荷日:2月10日
(5000円以上送料無料)

●アトリエ受け取り
2月10日〜12日
(14時以降で都合の良い時間をご連絡下さい)
お車はアトリエ前に停めれます

●レッスン時受け取り
在庫があれば当日販売いたします

予約限定数になり次第受付を終了いたします。

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 17:54 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
2024年季節のお菓子教室

 

あけましておめでとうございます

2014年もマリーガトーをよろしくお願いいたします。

 

さて、今年のお菓子教室ですが

お家にいながら楽しめるようにカフェ要素を加えたりしてみました
もちろん基本を抑えたうえで家庭でも作りやすいレシピで作っていきます

 

【アトリエレッスン】と【通信講座】で受講できます

 

又、今年からアトリエレッスンの【単発受講】ができるようになりました。

初めての方やお久しぶりの方、お試しでレッスンを受けたい方、、お待ちしてます♪


ラインナップは以下のようになります

 

●季節のお菓子教室<全4回>
2・4・6・9月(2か月に1回)

【2月 トリュフ(ロシェ)】
プラリネのガナッシュを岩のような形にして、テンパリングしたチョコレートでコーティングし、アーモンドをキャラメリゼして表面に飾ります
☆学べる事☆
・手の汚れないトリュフの作り方
・アーモンドトッピングのキャラメリゼ方法
・ツヤのある綺麗に仕上げる簡単テンパリング

 

【4月 レトロ喫茶】
昭和レトロなカフェをイメージして、プリンアラモードとフルーツサンドを作ります
☆学べる事☆
<プリン・ア・ラモード>
・すすのないきれいな焼きプリン作り
・フルーツカット、盛り付け方法
<フルーツサンド>
あっさりクリームを使い、季節のフルーツをパンにサンドします。
※持ち帰りはプリン・ア・ラモードのみ

 

【6月 グレープフルーツのムース】
コクと爽やかさのある新感覚のムース。以前にレッスンした時に一番リピ率が高いお菓子でした。
夏になると思い出して又食べたくなります。ぜひ一度食べてみてください
☆学べる事☆
・美味しいムース作りの作業温度
・ムースのコクの出し方
・フルーツカットとジュレ作り

 

【9月 りんごとキャラメルのタルト】
キャラメリゼしたリンゴをタルト菓子にしました。ガレットに似た厚焼きサブレをベースにバニラのアパレイユが酸味のあるリンゴの中和剤になり、コクと酸味のバランスが絶妙です。
☆学べる事☆
・短時間でできるりんごのキャラメリゼ
・サクサクの厚焼きサブレの作り方
・卵の風味をいかしたバニラアパレイユの作り方
・3層ケーキの組み立て方法


●アトリエ受講料

季節のお菓子教室<全4回>
¥39,000(税・材料込)

単発受講
¥10,500(税・材料込)


 京都アトリエ受講(クスパ予約)

 

 

●通信講座(オンラインレッスン)

季節のお菓子教室 材料見本セット<全4回)

¥36,000(送料込み)


通信講座申し込みはこちらから↓

https://mariegateau.base.shop/

 


TEL 0774-21-8883(マリーガトー)
mail info@marie-gateau.com

(メールは件名は「お菓子教室予約」など必ずつけて下さい)
 

お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 16:14 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
師範クラス6期生募集開始しました

 

【おかしの仕事を学ぶ会】

第2回 12月3日(日)
    12月7日(木)
    10時〜12時
無料(スイーツ付き)
どなたでも参加できます
講師 マリーガトーよしながけいこ
場所 宇治市マリーガトー
※リモート可

好きを仕事にしたい
幸せな仕事をする方法
ゆるく始めたい方向けのお話会をします

定員になり次第締め切ります。
楽しい会になりますように。

申込はDM/メールからよろしくお願いします


@okasi_o_sigotoni
@mariegateau_job

#パティシエ志望
#お菓子の仕事
#起業女子
#起業ママ

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 11:34 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
季節のお菓子教室

 

6月からのお菓子教室のご案内

リアルレッスンと通信講座で開催します。

4/26(水)20時〜 受付開始です

 

【季節のお菓子教室(偶数月 全4回)

お菓子作りの基本をふまえて可愛くておいしいスイーツ作り】

 

【6月 クッキー缶】
〈サブレ・ヴィエノワ〉意外に難しい絞り出しクッキーを綺麗に形よく。リッチな紅茶味。
〈ブールドネージュ〉胡桃とチョコを隠し味に入れた奥深い味。メープルとチョコの2種類
〈レモンクッキー〉型抜きクッキーの基本。レモンアイシングをかけてレモン風味に。
ウィリアムモリスの缶に詰めます

 

【8月 タルト・オ・シトロン】
人気のレモンタルト。オリジナルレシピのレモンカードは甘酸っぱいとろりとした味。サクッとしたタルト生地の基本の作り方を学びます。メレンゲを別焼きにする事でさらに食感と味を楽しめます

 

【10月 栗のパウンドケーキ】
パサつきがちなパウンド生地をしっとり焼きます。粉の配合を工夫しました。栗のペーストを中に入れてもどっしりしすぎない軽い食感。クランブルをかける事でカリッと香ばしい味になりました。

 

【12月 パリブレスト】
フランスの代表的なスイーツ。シュー生地の基本をしっかり生かして大きいシュー菓子を作ります。中のプラリネクリームが私が今まで食べた中で1番美味しいプラリネを作ります。

 

 

〈通信講座〉
材料付きの「全部セット」と「動画レシピ」があります。
通信講座申し込みはこちらから↓

https://mariegateau.base.shop/

 

〈アトリエレッスン〉

京都のアトリエでの対面レッスンとなります


 マリーガトー京都(季節のお菓子教室)

 

 

お問い合わせ
TEL 0774-21-8883(マリーガトー)
mail info@marie-gateau.com

(メールは件名は「お菓子教室予約」など必ずつけて下さい)
 

お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 12:12 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
2023バレンタイン予約

バレンタインの予約がはじまりました。

たくさんのご予約お待ちしています

https://mariegateau.base.shop/

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 15:18 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
マスタークラスアップしました

 

「マスタークラス」のご案内です

明日(9/6)10時からご予約開始です!

 

お菓子の基本の工程をもとにアレンジを加えた、可愛くて美味しいお菓子を作ります。

少人数制なので初心者の方でも受講できます。

お菓子の技術に自信のない方でも丁寧に楽しく作れますのでご安心くださいね。

 

全4回コースとなります(単発不可)

2か月に1度のメニューは

 

【10月 栗のミルフィーユ】
折り込みパイに栗のクリームをサンドし、ミルフィーユ仕立てに。バターを折り込んで薄く薄く焼き上げることで驚くほどサクサクに仕上がります。クリームは存在感のある絞り方で可愛らしさをプラス。

【12月 フォレノワール】
「黒い森」といわれるケーキをクリスマス風に。ダークチェリーのガルニチュールを仕込んだふわふわのチョコレートスポンジ。しっとりしてチェリーのコクがよく合います

【2月 チョコレートマカロン】
初のスイスメレンゲのマカロンを作ります。売り物のような形としっとりねっとり濃厚なチョコレートの味がやみつきになります。バレンタインにたくさん作ってくださいね。

【4月 タンブラン】
フランス風のフルーツショートケーキ。ビスキュイ生地と保形成のあるパティシエールで形よく組み立てます。クリームはサンテノレ絞りで存在感を出して。苺の季節にぴったりのスイーツです。

「アトリエレッスン」と「通信講座」京都アトリエでのリアルレッスンのご案内です

 

〈通信講座〉
材料付きの「全部セット」と「動画レシピ」があります。
通信講座申し込みはこちらから↓

https://mariegateau.base.shop/

 

〈アトリエレッスン〉

京都のアトリエでの対面レッスンとなります


 京都教室用(マスタークラス)

 

 

お問い合わせ
TEL 0774-21-8883(マリーガトー)
mail info@marie-gateau.com

(メールは件名は「お菓子教室予約」など必ずつけて下さい)
 

お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで

 

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 11:36 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
来月から基礎教室が始まります

【お菓子作りの
基礎教室のご案内】

来月から新しく基礎教室が始まります!
基本に忠実に作る本当においしいお菓子です。
初心者の方はもちろん上級者でも基本に戻れる発見が多いレッスンです。

対面レッスン・通信講座での受講方法です。
募集は22日からとなりますので日程確認の上お申込下さい。

【対面レッスン】
場所: メゾンエクリュ

大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15

地図→★

 

講師:上根佐和子
日程:
キッシュロレーヌ:9/25・26
栗のシフォン:10/16・17
プロフィットロール:11/20・21
塩チョコクッキー:1/15・16
苺のロールケーキ:2/19・20

予約開始:10/22 10時〜
予約方法: ご予約はこちら↓


【通信講座】
(オンラインレッスン)
講師:よしながけいこ
予約開始:10/22 10時
予約方法:申し込みはこちら→★

ご予約お待ちしてます♪

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 12:21 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
「マスタークラスC」ご予約開始です

[マスタークラスC]

ご予約開始は10/17(金)10時〜となります

 

デコレーションや形にこだわって作りました。

もちろんとびきり美味しく^_^

季節感もある特別なお菓子。アトリエと通信〈全部セット〉は今期だけとなります。
2か月に1回(偶数月)の全4回コースです

 

2月 ザッハトルテ
しっとりした生地にアプリコットジャムを合わせ濃厚なショコラでコーティングしました。

口当たりがよく仕上げる工夫を凝らします。甘すぎず大人のショコラを楽しめます

 

4月 苺のルリジューズ
旬の苺をシュー菓子に。パリで修道服をイメージして作られたルリジューズ。

イチゴ味のパティシエールにコクをプラスし、酸味とのバランスよく仕上げます。

バタークリームでのデコレーションし見た目に可愛く仕上げます。

 

6月 紅茶のシャルロット
シャリっとしたビスキュイ生地を形よく組み立てた中には、トロリととろける紅茶のムースを流します。

チョコをプラスすることで紅茶の香りとコクがマッチしてあさっりしながらも奥行きのある味に。

 

8月 焼き菓子BOX[フィナンシェ・ポルボロン・ブルーベリーマフィン]
マリーガトーで定番人気の焼き菓子をBOXにつめました。

ロングセラーのフィナンシェ。ウエディングに人気のポルボロン。

マフィンは朝食用に考えたオイルを使ったあっさりケーキです。

 

■通信講座■
材料見本付きの「全部セット」と「動画レシピ」があります。
通信講座申し込みはこちらから↓

https://mariegateau.base.shop/

 

 

■アトリエレッスン■
対面レッスン希望の方は下記からご予約下さい

 

京都教室用(マスタークラス)

 

 

お問い合わせ
TEL 0774-21-8883(マリーガトー)
mail info@marie-gateau.com

(メールは件名は「お菓子教室予約」など必ずつけて下さい)
 

お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 19:40 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |
夏のお菓子教室(単発)開催します

 

夏のお菓子教室を開催します

お子様連れOK!

初心者OK!

 

フレッシュな自家製桃のコンポート使ったゼリーを作ります

サブメニューは、めちゃ美味しいハートパイ♪

 

フレッシュな桃を使ったゼリーは大人も子供も大好き!

(色がきれいにでるコンポートの作り方のレシピ付き)

サブメニューのハートパイは、マリーガトーオリジナルパイ生地を使って

手軽なパイを作ります。

 

久しぶりの単発の京都リアルレッスン、ぜんぜん会えてない生徒さんにも会いたいです♪

 

【お菓子教室(リアルレッスン)】
8月1日(日)
8月3日(火)

8月4日(水)

8月5日(木)

8月7日(土)

※上記日程の中から予約優先で開催日を決定します

 

【メニュー】

桃のコンポートゼリー&フランスのお砂糖を使ったハートパイ

※ゼリーカップ6個持ち帰り、ハートパイ

※コンポート・パイ生地はレシピのみのお渡しとなります

※お子様連れは小学生1年〜6年まで1名でお願いします

 

【定員4名】

(お子様連れの場合は3組まで)

 

【受講料】

1席 6000円 

(中学以上は1席となります)

(親子の場合はお子様1人まで)

 

【場所:京都教室】

〒611 京都府宇治市小倉町堀池39-290

マリーガトー 京都アトリエ

 

京都教室用

 

お菓子教室について
詳しくは
「マリーガトーお菓子教室→★」まで


お問い合わせは
TEL 0774-21-8883(ドゥーボヌール)
mail info@marie-gateau.com

(メールは件名は「お菓子教室のついて」など必ずつけて下さい)

 

 

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 12:39 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | - |