Rocher Purarine
[ロシェ•プラリネ]
チョコレートトリュフを作りました。
中はヘーゼルナッツプラリネがたっぷり入ったガナッシュで、アーモンドをまぶして仕上げます。
アーモンドはキャラメリゼしてほんのり甘くカリカリにしているので、ナッツのの香ばしさとチョコレートの甘さが口の中で広がります。
このひと手間が美味しさの秘訣です。
テンパリングしたチョコをコーティングしたのは中のプラリネがより際立ちます。
2月のレッスンメニューです🍫
今年は単発でも受講できますのでぜひお越しください
〈アトリエレッスン〉
京都のアトリエでの対面レッスンとなります
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TEL 0774-21-8883(マリーガトー)
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お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで