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お菓子教室とウエディング菓子のアトリエ
http://marie-gateau.com
季節のお菓子教室「クリスマスカヌレ」

今年のクリスマスは「カヌレ教室」を開催します

 

フランス伝統的なお菓子をクリスマス風に飾ります

カヌレは焼きたてが格別な美味しさですが
冷めても、もちっとした独特の美味しさが続くように生地を工夫して作ります。
アクセントに旬のレモンを入れて爽やかもプラス。

又、家庭でも本格的なカヌレが作れるように
材料や型も手軽なものを使用するので、自宅のオーブンでカヌレ作りができるように!

カヌレ生地は以前のレッスンとは違う配合なので
前に受けた方もぜひお越し下さい。
シンプルな材料だけで美味しく焼き上げます。

 

開催場所:京都教室のみ→★
開催日10:00〜

12月4日(水)
12月6日(金)
12月7日(土)
12月10日(火)
12月11日(水)
12月12日(木)
12月14日(土)
12月17日(火)
12月19日(木)
12月20日(金)
12月21日(土)

 

受講料¥5,600(材料込)
(所要時間:約3時間)

*駐車場に限りがあります。お車でお越しの際は必ずご一報下さい

 

レッスンについて詳しくはこちら→★

 

京都の予約をする(クスパ予約)

*クスパ予約を推奨しています

(初回のみ登録要)

 

電話/メールでもご予約できます
TEL 0774-21-8883(ドゥーボヌール)
mail info@marie-gateau.com

(メールは件名は「お菓子教室予約」など必ずつけて下さい)
 

お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 12:16 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
11月お菓子教室「ブッシュ・ド・ノエル」

急に寒くなってきました🍂
少し気は早いけど11月のお菓子教室
「ブッシュ・ド・ノエル」作りました。
ハロウィンとばしてクリスマス準備🎄

基本のブッシュドノエルよりチョコを増やして「濃厚チョコロールケーキ」にしています。
チョコを増やすと分離しやすく失敗するかと思ったけど、ちょっとした手間で滑らかなクリームが出来ました!

レッスンでは初心者の方も多いので切り株のデコレーションで手数が多くなるけど大丈夫。

分離を最小限に抑えるレシピに変更してます。

道具も特別なものを使わずにゴムベラとフォークだけ。絞り袋もロールケーキ天板なども使いません。

毎年の定番にしてもらえたら嬉しいケーキです🎂

京都はほぼ満席ですが
大阪教室まだまだ空いてます😆

 

お菓子作りの基礎教室
「ブッシュ・ド・ノエル」
京都教室
11月16日(土)残2
11月27日(水)満席
11月28日(木)満席
11月30日(土)満席

大阪教室
11月21日(木)残あり
11月23日(土)残あり

ご予約は

京都教室
https://cookingschool.jp/reservelist/13535

大阪教室
https://cookingschool.jp/reservelist/13540

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 13:05 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
お菓子作りの基礎教室vol.8

 

11月からのお菓子作りの基礎教室のご案内です

 

基本に忠実に作る本当においしいお菓子
自宅でもプロの味が実現できます
初心者の方も丁寧に指導するので安心です。

 

初心者の方から上級の方まですべての人が基本に戻れる内容となってます。

毎回、私もすごく勉強になることばかりです

 

今回でvol.8となった基礎教室。

毎回バラエティにとんでるメニューを考えに考えてます。

続けて通っている生徒さんは気づくかな。

気づいてもらえてると嬉しいけど、、

お菓子に終わりないんですね。

あれもこれも作りたくなるのがお菓子作り。

1つのメニューのアレンジばかりに目が行きそうですが

実は全部が繋がっているのがお菓子作りです。

そして、とても奥が深い。

基礎教室を続けている理由はきっとここです。

だからネタがないということには不思議とならないんですね。

知れば知るほど湧き出てきます。

生徒さんと一緒にそれが共感できたら本当に幸せです。

まだまだ半人前の私が教えるのでいたらない所多々ありますが

正直、生徒さんに教わることも多いです。

きっと、何でもそうなんだろうと思うけど

子育てとかスポーツとか、、。

分からなかった事が分かる快感や充実感を一緒に味わいたいです!

今回も全力で開催いたしますので作るの好きな方!ぜひお待ちしています^^

 

 

[お菓子作りの基礎教室 vol.8]

 

●受講料

5回コース ¥24,900(4980円×5回)
単発受講 1回¥5600

*入会金等一切不要

* 各回ケーキ1台お持ち帰り(試食・お茶つき)

* 持ち帰りボックス別途100円

* コースの途中解約不可

 

●場 所

[大阪教室]

Duce mix kitchen 3F キッチンサロン301

Googileマップ→★

 

[京都教室]

marie gateauアトリエ(京都府宇治市)

Googleマップ→★

 

*詳しい場所はHPをご覧下さい

 

●メニュー/内容

[11月 ブッシュ・ド・ノエル]

きれいなロールケーキとデコレーションクリスマス定番の

切り株のチョコレートケーキを作ります

!作るポイント!
分離しないチョコクリームの作り方

 

[1月 ダックワーズ]

もっちりとした独特の食感のアーモンド
の焼き菓子。プレゼントにも最適

!作るポイント!
ふんわりと仕上げるメレンゲ生地
アーモンドの香りを生かしたクリーム

 

[3月 米粉のシフォンケーキ]

ふんわりもっちりした米粉を使ったシフ
ォンケーキの基礎を習います

!作るポイント!
グルテンフリーでもしっかりと膨らむ
コツとしっとり焼き上げるコツ

 

[4月 フルーツタルト]

フルーツの酸味とコクのあるクリーム、
サクッとしたタルトのバランスが絶妙

!作るポイント!
生地、2種類のクリームと工程の多さ
をカバーする効率のよい作り方

 

[5月 くるみとバナナのパウンドケーキ]

手作りのキャメルを隠し味にくどくない
バナナの香りとくるみが香ばしいケーキ

!作るポイント!
バナナを入れることでどっしりしすぎない
軽さのある配合と分離しないケーキのコツ

 

●時 間

大阪教室:AM11時 〜

京都教室:AM10時〜

(所要時間約2時間半〜3時間)

 

※ご注意! 

11月より基礎教室のキャンセル規約が変更となりました(季節のお菓子教室や京都のみの教室は変更ありません)

キャンセル規約にはこちらをご覧下さい→「マリーガトー教室案内★」

 

●日程・予約

ご予約開始日

大阪 9/25 14時〜

京都 9/30 10時〜

詳しくはこちらからご覧下さい

↓クスパカレンダー/予約↓

 

大阪教室用
 

 

京都教室用

 

*クスパ予約は最新の残席でご予約できます

ご予約はクスパ予約をおすすめしています

 

 

電話/メールでもご予約できます
TEL 0774-21-8883(ドゥーボヌール)
mail info@marie-gateau.com

(メールは件名は「お菓子教室予約」など必ずつけて下さい)
 

お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 12:23 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
季節のお菓子教室「和栗のマカロン」

朝晩涼しくなって秋がそこまで来ていますね

季節に合わせたお菓子教室の今年の秋のメニューが決まりました。

 

マリーガトー看板商品でもある「マカロン」を開催します。

マカロン教室は定番として不定期で開催はしているのですが

初めての方が多いので、皮を作ることが中心のレッスンです。

そんな中バタークリームの作り方を聞かれることが多いです。

今回はそれもしっかりと習います。

「クレーム・オ・ブール」というバタークリームなんですが

濃厚で型崩れも少なく、マカロンにぴったりのクリーム。

そのクリームに和栗をたっぷりと入れて栗の味をつけます。

マカロンのにも栗の味をつけていきます。

 

マリーガトーで販売していたマカロンはどちらかというと軽い味ですが

このマカロンは栗の味を生かした少し大人の味に仕上げました。

作り方のベースは同じでも入れる食材によって

少し変えるだけで味の方向がガラッと変わりました。

ぜひお待ちしてますね^^

 

開催場所:京都教室→★
開催日10:00〜
10月3日(木)
10月4日(金)
10月5日(土)
10月8日(火)
10月9日(水)
10月12日(土)
10月17日(木)
10月18日(金)
10月19日(土)
10月22日(火)
10月23日(水)
10月24日(木)

10月25日(金)

10月31日(木)

 

受講料¥5,600(材料込)
(所要時間:約3時間)

*駐車場に限りがあります。お車でお越しの際は必ずご一報下さい

 

レッスンについて詳しくはこちら→★

 

京都の予約をする(クスパ予約)

*クスパ予約を推奨しています

(初回のみ登録要)

 

電話/メールでもご予約できます
TEL 0774-21-8883(ドゥーボヌール)
mail info@marie-gateau.com

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お菓子教室について
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posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 15:23 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
夏休みキッズ教室2019

 

今年も夏休みキッズ教室を開催します。

かわいいマドレーヌと子供に人気のゼリーを作ります。

子供でも出来るレシピでマドレーヌを作り、焼き立てを食べます。

ゼリーはブルーベリーや苺、ラズベリーなどのベリー系の人気のゼリー。

 

可愛くて元気な顔を見るのを楽しみにしています!

 

 

お菓子教室 京都
[夏休みキッズ教室]
マドレーヌ&ベリーゼリー   

 

開催場所:京都教室のみ

開催日 AM9:30〜
(所要時間:約2時間半)
7月28日(日)残3席

8月1日(木)満席
8月4日(日)残2席

 

受講料
親+子(5歳〜)¥4,900(材料・包装込)
子のみ(小4〜)¥4,600(材料・包装込)
兄弟姉妹追加 ¥2,100

*作ったお菓子は持ち帰ります(試食含む)
(兄弟追加の場合のお持ち帰りは上記の半分量)
*人数に換算されないお子様の同伴はご遠慮下さい

 

●日程・予約

詳しくはこちらからご覧下さい

↓クスパカレンダー/予約↓

 

京都教室用

 

*クスパ予約は最新の残席でご予約できます

ご予約はクスパ予約をおすすめしています

 

 

電話/メールでもご予約できます
TEL 0774-21-8883(ドゥーボヌール)
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お菓子教室について
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posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 12:23 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
夏のお菓子教室「オレンジムース」

夏のお菓子教室のメニューが決まりました。

過去に大人気だったメニューのリバイバルです。
スーパーで手軽に揃えれる材料で本格的なムースを作ります

 

簡単に焼けるスポンジ生地をふんわりとしたムースに挟みます
一緒に口に入れると、とろけるような食感
表面のオレンジジュレがアクセントに。
オレンジジュースを煮詰めて濃厚だけど、くどくなくあっさりと食べれます
ムース嫌いだった私がムース大好きになったのもこれを作ってから。
過去のレッスンでムースが好きになった生徒さんが沢山でたのも人気の秘訣でした。

リピ率もダントツに高かったメニューです。

7年前のレシピを少し改良して、さらにおいしくかわいく変身させています。

 

作りたてが一番美味しいと言われているムースですが、1日たっても格別。

時間がたった味の違いも楽しめます。
ぜひ手作りムースを味わいに来てくださいね!

 

開催場所:京都教室→★
開催日10:00〜
6月18日(火)
6月25日(火)
6月26日(水)
7月17日(水)
7月23日(火)
7月24日(水)
7月27日(土)
7月30日(火)
7月31日(水)
8月1日(木)
8月2日(金)
8月3日(土)

 

受講料¥5,500(材料込)
(所要時間:約3時間)

 

レッスンについて詳しくはこちら→★

 

京都の予約をする(クスパ予約)

*クスパ予約を推奨しています

(初回のみ登録要)

 

電話/メールでもご予約できます
TEL 0774-21-8883(ドゥーボヌール)
mail info@marie-gateau.com

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お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 17:26 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
ラングドシャ&レモンクッキー

 

レモン、レモン、レモン。

爽やかなお菓子が欲しくなる季節

しばらくレモンが続きそうです。

 

レモンを隠し味程度に使った「ラングドシャ」

このシンプルなお菓子を控えめながらも、より美味しくしました。

レッスン自体は簡単すぎるかなと思ってましたが、混ぜ加減、絞り方、焼き加減、気温など

とっても奥の深いお菓子だと気づきました。

出来上がりの差が結構あります。

突き詰めると地獄になる恐れのある焼き菓子。

ある程度のところで止めておいて味を楽しみことにします。

手作りならではの味です!おいしい!

 

ラングドシャが早く終わるので、おまけレシピの「レモンクッキー」

これがなかなか好評です。

レモン感たっぷり、サクサク!

2種類のクッキーをしっかり学ぶことで、全く違う作り方の勉強にもなります。

小麦粉、砂糖、卵は同じなのに、食感も味も違う

お菓子はおもしろい。

 

仕事の合間のおやつも増えて間食がふえますが

甘いものは癒しであり気持ちも安定します。

やめられない〜

 

posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 11:09 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
アイシングクッキー教室 春

 

春らしいテーブルで開催しました。

きっちりしすぎず、お絵かきのようなアイシングで。
ほとんどが初めての方でしたが個性あふれる作品に仕上がりました。

全員の分は撮れませんでしたが4枚目からは生徒さんのクッキーです。
どれも愛着あってらかわいいな😍

次回は6月4日〜8日に2日開催予定です。
先着順で日程決めますのでメール下さい。

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posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 10:11 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
紅白マカロン

 

卒業おめでとうございます🌸 「紅白マカロン」

お客様の提案で紅白まんじゅうのような紅白マカロン
バニラと木苺味

我が家も子供たちダブル卒業なので思い入れいっぱいになりました^_^

ご依頼ありがたかったです。
今日は晴れてよい卒業式だったと思います
同志社初等部の卒業記念に作らせて頂きました。

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posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 10:07 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |
季節のお菓子教室「ほうじ茶タルト」

あたたかくて気持ちいい季節になりましたね

お茶の宇治にはぴったりのほうじ茶を使った教室を開きます。

「ほうじ茶のタルト」

 

私はあまり好んでは食べてなかった

ほうじ茶のお菓子ですが

娘からの根強いリクエストで、

絶対流行ってるとJK好みにのっかってみることにしました。

 

きっかけは○タバで食べたのがあっさりして美味しかったので

その味をベースにマリーガトー風にあっさりと濃厚なバランスを考えて作りました。


作り方は、サクッと香ばしいパートシュクレに
ほうじ茶の生地を流し込みます
クリームチーズとスポンジの丁度中間くらいのしっとりとした生地。
ほうじ茶のクリームで表面を飾り、軽さをプラス。
中の生地にも仕込んだ
ほうじ茶のクランブルをアクセントに仕上げます。

 

ここの所、季節の教室は難易度の高いものが多かったので

今回はシンプルです。気楽にきてください!

全くの初めての方も挑戦してもらいたいお菓子です。

ほうじ茶あんまり、、という方も

もしかしたらお茶好きになるかもしれません。

お茶とは切っても切り離せない宇治の教室でお待ちしてます^^

 

季節のお菓子教室

[ほうじ茶タルト]

開催場所:京都教室→★

開催日 AM10:00〜

 

5月4日(土)
5月8日(水)
5月10日(金)
5月21日(火)
5月22日(水)
5月28日(火)
5月29日(水)
5月30日(木)
5月31日(金)
6月1日(土)

 

受講料¥5,500(材料込)
(所要時間:約3時間)

 

レッスンについて詳しくはこちら→★

 

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posted by お菓子のアトリエ「マリー・ガトー」 | 10:47 | ウエディングギフト・小物「ドゥーボヌール」 | comments(0) | trackbacks(0) |