今年のクリスマスケーキが決まりました。
丸太をイメージしたムースケーキ。
いわゆる中にはババロアが入っています。
ホワイトチョコと隠し味を少し入れ、濃厚でとろりとしたムース。
ゼラチンをギリまでにしてとろとろ感を優先しています。
卵黄が入っているのでババロアの味が近いです。
丸太部分は、ビスキュイ生地のふんわりとしたスポンジでムースを包みます。
これだけでも充分美味しいですが、味の決め手にラズベリーソースを流して爽やかさをプラス。
ムースは何度もレッスンで作ってますが、ホワイトチョコをいれると甘ったるくて
なかなか好みの味になりませんでした。
コクや甘さを調整して完成したレシピです。
クリスマスの飾りはシンプルに。簡単なチョコ細工もレッスンします。
チョコ細工はあまり得意でなかったですが、あるのとないのとではぜんぜん違うので
誰にでもできる失敗のない飾りにしました。
クリスマスのごちそうの後でもペロリと食べれちゃうようなケーキです。
パーティのお持たせなどで大きさも調整できるので重宝します。
レッスンでは12cmで高さを出して作りますが、同じ分量で15cmでも作れます。
冷凍もできるので持ち運びにも向いています。
ぜひ、今年のクリスマスは手作りでいかがでしょうか。
注)クリスマスケーキは京都教室のみのメニューとなっています。
大阪教室では開催しません。
*クリスマスお菓子教室[ホワイトチョコのムース]*
開催場所:京都教室→★
開催日 AM10:00〜(約3時間)
11月8日(木)残1席
11月10日(土)満席
11月27日(火)残4席
11月29日(木)残4席
11月30日(金)残2席
12月1日(土)満席
12月7日(金)残4席
12月8日(土)残2席
12月20日(木)残1席
12月21日(金)残4席
(予約する場合は必ずご覧下さい)
*受講料*
受講料¥5,500(材料込)
*12cm1台を作ってお持ち帰りします
*持ち物*
エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤・お菓子を入れるカバン(15cm角の箱を入れます)
お菓子教室について
詳しくは「マリーガトーHP→★」まで
ご予約は
TEL 0774-21-8883(ドゥーボヌール)
mail info@marie-gateau.com
(メールは件名は「お菓子教室予約」など必ずつけて下さい)
クスパ予約管理は最新の情報でご予約頂けます
(予約は初回のみと登録要)
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